Il y a deux ans déjà que j’ai suivit mon premier cours d’alimentation vivante au restaurant Crudessence à Montréal. J’ai appris différentes recettes et j’en ai dégusté plusieurs mais ce qui m’a attiré le plus était le Kombucha.

Le kombucha est une boisson fait de fermentation à base d’un champignon qui est d’origine de Mongolie.

C’est simple à fabriquer. Ca prend un champignon, du thé et du sucre. On fait bouillir et refroidir le thé, ensuite on y ajoute du sucre et de la tisanne au goût puis on met le champignon qui transformera le sucre en bactéries pro et pré biotiques. Le processus prend environ 1 à 2 semaines et ensuite on peut déguster notre breuvage qui est très bon pour la digestion 🙂

Si vous voulez un champignon, il est possible d’en acheter par internet ou directement chez crudessence.